韭菜粉丝包子

主料 ： 面粉300克 水155克 韭菜一把 粉丝一把 4人份
辅料 ： 酵母粉3克 猪油一勺 白砂糖5克 胡椒粉少许 盐一勺

有些人接受不了韭菜的气味，可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道，夏天了，肥肉什么的吃不进去，就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调，我往里面加了一些猪油，做出来的成品味道特别香，而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法，我是不赞成的，自己熬的油，干干净净，又不经常吃，比调和油要香多了。

步骤 step

1

面粉加入酵母粉和白砂糖。

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2

一点一点加入水，用手拌成絮状

步骤 step

3

揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。

步骤 step

4

粉丝提前用开水浸泡半小时。

步骤 step

5

韭菜洗干净，切去根部，切碎。

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6

韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉

步骤 step

7

搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。

步骤 step

8

面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。

步骤 step

9

把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。

步骤 step

10

搓成长条。

步骤 step

11

切成小剂子，压扁。

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12

擀成薄片。

步骤 step

13

舀上一大勺馅，包成包子。

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14

全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。

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15

直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。

韭菜粉丝包子的成品图