圆乎乎刺猬包子

主料 ： 中筋面粉150克 水90克 砂糖20克 酵母粉2克 植物油10克 盐2克 2人份
辅料 ： 猪肉馅

再平凡的美食也要变变花样才能留住大家的心和胃，萌萌哒刺猬包子——无论是大盆友还是小盆友都被它萌化啦，一起做这款圆乎乎，萌萌哒刺猬包子吧！ 方子份量：6个包子或馒头

步骤 step

1

主料全部放进面包机，启动揉面程序揉面到光滑。手揉的话也是揉光滑即可。

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2

然后将面团发酵至两倍大，取出。夏天可以室温发酵，冬天可以用面包机发酵。

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3

将面团用擀面杖擀成圆片，排气。

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4

平均分成6等份。

步骤 step

5

每份都揉圆，静置15分钟松弛。然后就可以包馅了，如果不想包馅也可以直接做成刺猬馒头哦。

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6

揉成椭圆形，然后在上面用剪刀剪出刺的形状，注意不要剪断，也不要剪到太深而露陷了。

步骤 step

7

洗干净的红豆沾在上面当刺猬的眼睛，也可以用黑芝麻代替，不过觉得红豆圆圆的更萌。

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8

做好的包子进行第二次发酵，也是发酵到两倍大即可。然后隔水蒸，注意是冷水下锅，水开后计时15分钟，关火再闷1分钟即可。

圆乎乎刺猬包子的成品图

圆乎乎刺猬包子的烹饪技巧

技巧 tips

冷水下锅，水开后计时15分钟，关火再闷1分钟即可。