豆腐皮包子《红楼梦》复刻系列

主料 ： 笋20克 油豆皮1张 姜10克 猪肉馅100克 辣椒10克 鸡肉丁100克 香菇30克 胡萝卜20克 焯好菠菜13-14根 1人份
辅料 ： 盐 生抽 鸡精

《红楼梦》贾宝玉迷之愤怒——竟是为了这个豆腐皮包子？！动手做起来，你就知道！到底！有多好吃！（以下菜谱为13~14个的份量）

步骤 step

1

把油豆皮泡水中，泡软即可。

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2

把香菇、笋切成丁。

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3

把胡萝卜切丝。

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4

把辣椒切圈，姜切丝。

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5

准备好猪肉馅，鸡肉切丁一同放入。

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6

把刚才的胡萝卜、香菇、笋、辣椒、姜放入装有猪肉馅和鸡肉丁的碗内。

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7

加入生抽、香油、盐、鸡精腌制。

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8

全部材料搅拌上劲。

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9

将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片。

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10

放上馅。

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11

用焯好菠菜扎起，放在屉上蒸10分钟。

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豆腐皮包子《红楼梦》复刻系列的成品图

豆腐皮包子《红楼梦》复刻系列的烹饪技巧

技巧 tips

需要用水泡软的两种食材：
1、菠菜需要用热水泡软。
2、豆腐皮需要泡的时间不限，今次泡了10分钟左右，要看豆腐皮的吸水情况，泡软即可。