双菇鲜肉包

主料 ： 面粉500克 猪肉馅300克 鸡腿菇2个 香菇5个 大葱3根 生姜10克 2人份
辅料 ： 盐巴5克 鸡精5克 麻辣鲜5克 蚝油10毫升 老抽3克 淀粉10克 水 麻油10毫升

香菇，鸡腿菇又叫杏鲍菇，营养丰富味道鲜美，搭配鲜肉馅，真的挺好吃

步骤 step

1

把双菇都洗干净用开水煮一煮，大葱洗干净都切小粒备用，

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2

猪肉馅里把盐巴，鸡精，蚝油，老抽，麻辣鲜，淀粉放到里面，用筷子顺时针搅拌，直到上劲

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3

把切好的菜放到搅拌好的肉馅里再搅拌均匀，然后再放点麻油拌匀，馅就拌好了

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4

面和好用湿布盖住醒发（和发面忘记拍照了，想要图的找我我单发）等面发到两倍大挖开看到蜂窝状就可以了

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5

把面放到案子上揉，排气，直到切开面看不到孔就可以分小剂，按扁，用擀面杖杆成四周薄中间厚的皮，

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6

拿一个皮放点肉馅正常包成包子就好，都包好后在放着醒发15分钟，就可以蒸了

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7

包子二次醒发好后，锅里倒水水开后放上屉布把包子放到锅里，中间一定要留空隙，免得蒸好后粘连，大火蒸5分钟后再转小火蒸10分钟，蒸好后关火不要着急开盖，闷个1分钟在开盖，免得回汽

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8

起出来就好了

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起出来分开放

双菇鲜肉包的成品图

双菇鲜肉包的烹饪技巧

技巧 tips

和面的时候加点纯牛奶跟白糖出来的面回更软糯，香甜
肉馅里加点淀粉肉会比较嫩