羊肉包心菜水饺

主料 ： 饺子粉350克 羊肉350克 包心菜200克 3人份
辅料 ： 大葱叶 花椒粉 料酒 生抽 食用油 食用盐 耗油 花椒粉少许

羊肉和包心菜都是秋季暖身润燥的好食材，包饺子煮着吃保健、好吃、又热乎，每年秋季我都喜欢这样吃水饺，感觉真的是很好。

步骤 step

1

羊肉搅碎，也可以剁碎，加花椒粉，食用盐生抽，料酒，食用油

步骤 step

2

顺一个方向搅拌至肉馅颜色变浅

步骤 step

3

放入剁碎的葱叶，搅拌均匀

步骤 step

4

包心菜洗净剁碎，用盐拌一下，挤去多余水份

步骤 step

5

放入羊肉馅一起搅拌均匀

步骤 step

6

饺子粉和成面团，用保鲜袋盖住，饧面20分钟

步骤 step

7

做剂子擀皮

步骤 step

8

包成饺子，今天有点时间少，饺子模样有点不好看

步骤 step

9

置锅烧水水开，下入饺子，推动转起来，饺子漂起来可以盖锅一会，听见水生立即打开锅盖

步骤 step

10

水滚饺子鼓起来时加入冷水，这样反复3次

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出锅装盘。

羊肉包心菜水饺的成品图

羊肉包心菜水饺的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉饺子不要加生姜。