自制简易酱肉包子

主料 ： 中筋面粉350克 温水190克 酵母粉4克 猪肉
辅料 ： 面酱 盐少许 十三香 鸡精 酱油 大葱 圆葱

昨天突然想吃包子，百度了些方子，结果~酱肉的好多都要事先把肉、菜炒一下，对于我这种懒人，总是嫌太麻烦~SO~自己回家就着仅有的材料瞎折腾吧~结果，还算满意[笑cry]对于我自己做的东西，我总是很买账

步骤 step

1

酵母+温水混合，加入面粉

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2

揉成光滑的面团

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3

盖保鲜膜发酵至两倍大

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4

猪肉切成大拇指甲大小的肉块，加入圆葱碎、大葱碎、面酱拌外匀，淹制片刻，调入少许盐、酱油、鸡精、十三香、食用盐拌外匀即成肉馅

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5

发酵好的面团分成十二份（包子皮偏薄）逐一滚圆，盖好保鲜膜，防止表皮风干

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6

取一个面团擀成中间厚四周薄的面皮

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7

放上的肉馅

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8

捏成自己喜欢的形状。

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9

逐一做好所有的包子，放入蒸锅（垫油布或者帘子上刷油）

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10

盖好锅盖醒发半小时左右（按压表面略有弹性）

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11

发酵充分就热水上锅，大火蒸15分钟，焖10分钟左右
发酵略不足就冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，焖10分钟左右（时间仅供参考）

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成品

自制简易酱肉包子的成品图

自制简易酱肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉吸水性不同，水量仅供参考；
2.面酱本来有咸味，盐要少放或者不放；
3.蒸制时间仅供参考，根据大小调整；