肉包子

主料 ： 肉沫（馅料）一把 芹菜（馅料）一小把 3人份
辅料 ： 盐（馅料）一小勺 香油（馅料）少许 调味料（馅料）少许 姜（馅料）少许 面粉（皮）大概200克 糖（皮）少许 牛奶（皮）少许 酵母（皮）少许

用心去操作每份美食（馅料忘记拍步骤图了，馅料提前把它调好，然后盖上保鲜膜放置冰箱里面，用的时候，如果冬天提前拿出去，如果夏天可以现用现拿出来）

步骤 step

1

先把面粉放入盆里，然后撒入少许糖放入面粉盆里

步骤 step

2

另外拿个碗放入牛奶和酵母

步骤 step

3

用筷子快速搅拌搅拌至起泡

步骤 step

4

把搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉盆里，边倒边搅拌，搅拌面粉成絮状

步骤 step

5

双手戴上一次性手套，开始揉面团

步骤 step

6

需把面团揉成光滑的面团

步骤 step

7

切开面团，里面组织无气孔，面团就揉好了

步骤 step

8

把面团搓成长条切成你想要的大小，我切成了六份，然后把六个小面团全部按压一下

步骤 step

9

把面团擀成圆形

步骤 step

10

放入包子馅料

步骤 step

11

捏成你喜欢的皱褶

步骤 step

12

也可以捏成像沙县小吃里面的柳叶形状

步骤 step

13

全部捏好以后，开始发酵

步骤 step

14

我用的是发酵箱，包子成品放上面一层，下面一层放碗热水，差不多发酵一小时

步骤 step

15

发酵至两倍大就可以开始上锅蒸了

步骤 step

16

冷水上锅蒸，水开蒸十分钟，焖两分钟就可以出锅开吃了

步骤 step

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吃不完的放冰箱，如果好几天吃不完的建议放冷冻，就近吃完的放冷藏就可以了，我家是有微波炉，所以吃的时候是微波炉中火加热，时间调到二或三就可以了，没有微波炉的就继续用蒸锅加热下就可以了

肉包子的成品图

肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

揉面这步很重要，皱褶多练练就会了，皱褶不会的，可以去抖音里面找下视频看下，跟着练习一下