豆包

主料 ： 红豆500克 大黄米300克 白糖80克 面粉1000克
辅料 ： 酵母6克

东北人喜欢面食，平时做馒头，做花卷......这次来做个豆包吧，用大黄米来做粘糕部分，再包上甜甜的红豆馅，蒸一锅太香甜了，快来试试吧。

步骤 step

1

红豆清洗干净，浸泡2个小时，再放入高压锅里，加入的清水，水量一般刚刚与豆子平齐就可以了，将红豆煮熟，然后加入白糖打成豆泥，

步骤 step

2

大黄米先清洗干净，再晾干，用破壁机将其打成粉末，再过筛，更细腻，

步骤 step

3

大黄米加入的清水，揉成面团，

步骤 step

4

面粉加入酵母和清水和成光滑的面团，再放到温暖的地方醒发，然后揉成光滑的面团，分成面剂子，擀成圆盘状，

步骤 step

5

取的大黄米团按扁包上的豆沙，如果豆沙比较细可以加少许面粉，上面不必捏紧，可以留一个口，

步骤 step

6

然后用白面此将其包好，捏上褶皱，一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟，再上锅蒸，上汽后开始计时，15分钟就可以出锅品尝了。

豆包的成品图

豆包的烹饪技巧

技巧 tips

1. 大黄米用破壁机打过之后，也可以直接包豆包，当然过筛会更细腻一些。
2. 煮红豆的时候不要加太多水，不然打豆泥的时候会太稀了，不好包，如果太稀了，可以加少许面粉让其粘稠一些，当然不要太干了，不然包出来的豆包会太干，不好吃。
3. 蒸豆包的时候，要上汽了再计时，时间为15分钟左右，如果豆包大些，需要的时间久一点，反之则可以减少。