南瓜香芋肉包

主料 ： 普通面粉500克 酵母5克 南瓜泥400克 猪肉末300克 香芋300克 5人份
辅料 ： 植物油30克 叉烧酱20克 盐2克 鸡精2克

本款南瓜香芋肉包，不放一滴水，完全用南瓜泥揉面，用猪肉、香芋为馅，外皮黄澄澄、金灿灿，口感松软筋道，不失为一款香甜美味、营养丰富的面点。

步骤 step

1

将香芋切成丁，锅里倒些油，放入香芋，炒熟

步骤 step

2

将肉末、香芋、植物油、盐、鸡精、叉烧酱顺一个方向搅拌均匀，备用

步骤 step

3

面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团

步骤 step

4

盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

步骤 step

5

将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子

步骤 step

6

将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅

步骤 step

7

将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大

步骤 step

8

二次醒发至二倍大

步骤 step

9

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

南瓜香芋肉包的成品图

南瓜香芋肉包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜泥的用量需根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。