鲜肉包子

主料 ： 中筋面粉150克 水或牛奶85克 酵母2.5克 糖5克
辅料 ： 猪肉100克 糖8克 盐3克 鸡精5克 胡椒粉0.5克 葱姜水25克

跟一位大师新学的一发鲜肉包子，味道非常的好，留汤汁哦，儿子很喜欢吃小笼包，自己做过几次都达不到松软可口，这次用这个方子，不但松软，馅也特别好吃，喜欢可以做来试试哦

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

猪肉洗净切小块用料理机打成肉糜，葱姜水就是把葱和姜洗干净加一点水用料理机打成水

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

肉糜里放入葱姜水，盐，味精，糖，花椒粉用筷子一个方向的搅上劲

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鲜肉包子的步骤

面粉里放入糖和酵母用水

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鲜肉包子的步骤

揉成面团

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

分成同等分的揉匀

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鲜肉包子的步骤

用擀面杖擀成面皮，包入馅料褶好

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鲜肉包子的步骤

一发就是面团揉好可以直接包馅的，蒸盘上面垫个油纸，放入包子，发酵半小时

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鲜肉包子的步骤

冷水上锅蒸15分钟，蒸好后焖2分钟就可以拿出来了

鲜肉包子的成品图

鲜肉包子成品图

鲜肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

一发就是直接包好后发酵的包子，然后上锅蒸