香煎包子

主料 ： 猪肉500克 杏鲍菇2根 大葱100克 2人份
辅料 ： 面粉400克 酵母4克 盐1点 糖1点 菠菜100克 紫薯1个 红萝卜1个 耗油2勺 老抽1勺 姜1个 芝麻50克

没有任何色素的包子，用的都是蔬菜汁来做的包子皮。馅料也是大葱加杏鲍菇耗油猪肉沫拌匀又香又好吃。早中晚都吃不腻的煎包。还补充蛋白质的增加。

步骤 step

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备好食材

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所有食材分别煮好放入料理机打成汁

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3

然后依次放入面粉100克 酵母1克 盐一点 糖1点加入红萝卜汁拌匀揉成面团发酵到2倍大

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然后依次放入面粉100克 酵母1克 盐一点 糖1点加入菠菜汁汁拌匀揉成面团2倍大

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然后依次放入面粉100克 酵母1克 盐一点 糖1点加入紫薯汁拌匀揉成面团2倍大

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现在来做包子馅料 杏鲍菇大葱切沫

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加到肉末碗里加耗油 姜沫老抽盐拌匀即可

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发酵好的面团

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分别揉成长条切小节

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擀成包子皮中间厚周边薄这样肉里的汤汁才不会漏出

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把馅料放在中间

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打拇指不动食指捏着一边开始褶皱起走

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一个包子就出来了然后全部做完

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芝麻洗干净把包子放进

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包子底部粘上芝麻

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这是平底锅刷一层油放入包子有点点距离

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小火煎到底部变色

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这时加入少量水淹过包子的3分之一

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盖上盖子小火闷熟大概6分钟

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撒上葱花

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装盘开吃

香煎包子的成品图

香煎包子的烹饪技巧

技巧 tips

面团一定要发到2倍大，煎包子时要小火。馅料随自己喜欢随意搭配食材。