番茄青椒茄馅肉包

主料 ： 番茄1个 圆茄子1个 青椒2/3个 猪肉馅 小麦粉 3人份
辅料 ： 姜1/2盘 花生油20毫升 八角2瓣 酵母2克 白砂糖2克 小苏打2克 香油5毫升 葱白1/2盘 料酒5毫升 蚝油10毫升 老抽（找色）少许 生抽10毫升 盐 胡椒粉2克 十三香2克

今天有时间，就着家里的食材做了番茄青椒茄子猪肉馅包子。味道非常不错。

步骤 step

1

准备食材，洗净，番茄剥去皮。

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2

葱和姜切粒。

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3

番茄（去籽)和青椒也切粒。

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4

茄子带皮切成粒。

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5

肉馅里加入姜和所有（油和八角除外)调料搅拌匀。

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6

起锅，加入油和八角小火煸炒香后捞出八角，将热油倒入肉馅中搅拌均匀。

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7

将茄子粒放入锅中炒至脱水。

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8

把炒好的茄子晾凉，然后把葱和茄子放入肉馅中拌匀。包之前再放入青椒、番茄和香油，放早了会出汤。

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9

提前发好的面加入小苏打，揉匀揉光滑。搓条切成小剂子，擀皮既可开始包了。

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包好的包子盖住静置10分钟，开水上锅蒸15分钟既可。

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蒸好的包子。

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装盘的成品图。

番茄青椒茄馅肉包的成品图

番茄青椒茄馅肉包的烹饪技巧

技巧 tips

茄子一定要炒制脱水