小白菜肉包

主料 ： 小白菜500克 猪肉200克 面粉500克 酵母3克 水260克 3人份
辅料 ： 生抽5克 老抽3克 耗油5克 盐 花生油8克 五香粉 鸡精3克 葱15克

小白菜是自己家菜园里种的，随吃随取，非常方便，争取明年把小菜园的品种在增加几种。

步骤 step

1

准备好食材

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2

将小白菜洗净

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3

锅中放入水，放入1小勺盐，放入小白菜，焯水。

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4

将焯过水的小白菜捞出，放入凉水中过凉。

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5

将过凉水的小白菜，捞出，攥干水份

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6

用刀切碎，备用。

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7

猪肉切丁，备用。

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8

将处理好的小白菜，猪肉丁，葱碎，放入一个大点的容器中。

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9

放入生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，花生油，少许五香粉，搅拌均匀备用。

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10

面粉中放入酵母，加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

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11

将发酵好的面团取出，揉成长条

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12

切成小段

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13

撒一层面粉

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14

在逐个分别用手掌按扁备用

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15

在用擀面杖擀成圆剂子

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包入实力的馅

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17

对折捏紧，收好口即可。

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18

将包好的包子，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵20分钟，开大火蒸20分中即可。

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蒸好的包子。

小白菜肉包的成品图

小白菜肉包的烹饪技巧

技巧 tips

包子蒸好后，不要立即开锅盖，以免水蒸气滴到包子上，包子会回缩。