牛肉胡萝卜馅包子

主料 ： 中裕多用途麦芯粉500克 牛肉300克 胡萝卜2根 2人份
辅料 ： 干酵母3克 温水260毫升 料酒2勺 白糖1茶匙 生抽2勺 花椒粉1茶匙 盐 葱末40克 姜末20克 植物油2勺 香油2勺

包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。

步骤 step

1

先来和面，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。

步骤 step

2

发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。

步骤 step

3

倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。

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最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。

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5

面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。

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6

移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。

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7

擀成边儿薄中间厚的包子皮。

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放上馅料

步骤 step

9

右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。

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最后一个褶与第一个接合。

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11

用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。

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全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

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蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢。

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包子上桌了。

牛肉胡萝卜馅包子的成品图

牛肉胡萝卜馅包子的烹饪技巧

技巧 tips

1.要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。
2.包子皮要做的蓬松，面两发一定要发到位醒到位。
3.包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩。
4.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。