卞萝卜素包子

主料 ： 卞萝卜半个（不要太大的中等就好） 低筋面粉700克 5人份
辅料 ： 排叉一两 花生油一两 海盐一茶勺 白胡椒粉一茶勺 老抽两汤勺 黄酱一两 开水和冷水 大粉条一两（最好是东北出的劲道） 鸡蛋两个 香菇(干)半两 黑木耳半两 虾皮半两 大葱一棵 姜一小块（拌馅儿多个一些姜比较好吃） 香油一两半

秋天了又到该吃萝卜的时候了…这个时候萝卜品种渐渐多起来，而且品质也很不错，今天和大家分享一道萝卜的健康美食，我家常吃的卞萝卜素包子。这是我从爸爸那里学来的。希望大家喜欢。

步骤 step

1

排叉弄碎，粉条煮熟剁碎，香菇黑木耳泡发切碎，葱姜切末，鸡蛋摊好剁碎备用

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2

热锅加少许油，热后加黄酱炒香放到微温备用……

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3

把切好的香菇黑木耳鸡蛋葱姜粉条和排叉放入炒好的酱里，加入虾皮，卞萝卜半个擦丝。胡椒粉海盐香油花生油，少许老抽上色。

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4

面粉少许加热水烫，热水量不要太多，能烫到盆里一半面即可，搅拌一下倒入冷水和成面团。

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5

和好的面团揉匀后静置二十分钟。

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6

分成若干剂子，擀成薄片。

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7

我喜欢薄皮大馅儿所以包了饺子形状。

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8

蒸锅冷水码好包子，大火开锅后十五分钟关火出锅。

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9

热腾腾的卞萝卜包子配上大蒜醋汁很美味……

卞萝卜素包子的烹饪技巧

技巧 tips

1.注意盐的用量，因为有酱和老抽虾皮这些都是咸的食物。 2.烫面的时候热水一定不要太多不然面太软蒸完包子粘的不好吃，冷水如果太多皮子则会太硬。一半一半刚好。 3.包子皮要尽量薄一些。