南瓜豆沙包
主料 ： 南瓜2斤 面粉 4人份辅料 ： 葡萄干 豆沙 酵母粉5小勺
婆婆从老家带来的听说是自己种的特甜南瓜，一般我不用喜欢用南瓜炒菜，为了不浪费，我用来做南瓜包或是南瓜饼。
步骤 step1
将南瓜切成薄片，容易蒸透。将切好的南瓜片放入蒸锅内大火蒸5-8分钟，至蒸熟。
步骤 step2
1、将蒸熟的南瓜捣烂，加入面粉。
2、将酵母粉用温水化开到如其中
3、揉面，直至面团不沾手为和好。
4、用毛巾将装面团的盘子盖住，静置1个小时等待面团发酵（根据温度来定25度左右时，我通常放1个小时）
和面的时候满手面粉，不方便拍照，下次一定记得拍。
1小时后看看，面团，将表皮扒开，如果内部像马蜂窝似的，就说明发酵好了。
3
将发酵好的面，分成N小份，每小份压扁，包入豆沙馅（其实放入白糖或是红糖都可以，只是放白糖或红糖的时候要加入一点面粉，将它们拌均匀，以免加热时糖高温化成糖水，吃的时候流出来。）包成包子形状，再将葡萄干放在包子顶上点缀。再将包好的包子静置20分钟上，等待第二次发酵，只有充分发酵好，蒸出来的包子才会很泡，好吃。
步骤 step4
将静置好的包子放到蒸锅内大火蒸15分钟。
步骤 step5
热腾腾的南瓜豆沙包出炉。
南瓜豆沙包的成品图
南瓜豆沙包的烹饪技巧
技巧 tips1、做包子一定要给充足的时间发酵，一般这个发酵分两次，这对于急性子的我真是一种磨练。
2、包子包好后的第二次静置发酵不能少，要不蒸出来的包子没有弹性。
