千层牛肉饼

主料 ： 全麦粉400克 牛肉馅500克 3人份
辅料 ： 葱白2棵

最近天热了，大米都开始没油性不好吃了。所以换着花样吃面食，今天的这个方子是极简单的，但是出来的效果确是极好的。最重要的是，会了一种等于三种哦!做成发面的就是千层发面饼，做成死面的就是千层死面饼，今天就夹了牛肉大葱，摇身一变，千层牛肉饼哦。

步骤step

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1

将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟，葱白洗净，切成葱末备用

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2

牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲

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3

加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀

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4

面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二

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5

取一块面团压扁，擀成大面片，如图切开，将馅料等份摆放。右下角不放馅料

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将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上

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7

再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部

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8

将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开

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9

擀平，电饼铛加热，铛底刷植物油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可

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取出建好的牛肉饼，切块食用