抹茶控之——抹茶杏仁饼干

主料 黄油70克 糖粉40克 抹茶粉8克 蛋黄1个 杏仁粉30克 低粉100克 3人份
辅料 杏仁片

抹茶一直都很喜欢,做烘焙的时候也会用到很多,抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶西点之类,今天这款是抹茶杏仁饼干,味道超棒,当然了,抹茶要用好一点的,毅色才会好看。

步骤 step

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

黄油室温软化,将糖粉加入,用电动打蛋器打发至黄油颜色发白、膨松

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

将蛋液加入,蛋黄分3次加入,每次都需前一次完全融合之后,再加入蛋液。

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

将低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉过筛加入,用刮刀混合均匀

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

取杏仁片加入

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

用刮刀继续拌匀

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

将小吉饼干模取出,铺上一层保鲜膜,将拌好的面糊倒入,整形,放入冰箱冷冻1小时

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

冻好之后取出,切成0.5CM厚度的薄片

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

烤箱预热160度,烤15分钟左右,烤的时候一定要注意颜色,最好是站烤箱边上看着,以免上色过度,烤焦了

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的步骤

待凉了之后,装小号饼干袋,密封封口就可

抹茶控之——抹茶杏仁饼干的成品图

抹茶控之——抹茶杏仁饼干成品图 抹茶控之——抹茶杏仁饼干成品图 抹茶控之——抹茶杏仁饼干成品图 抹茶控之——抹茶杏仁饼干成品图

抹茶控之——抹茶杏仁饼干的烹饪技巧

技巧 tips

烘烤时一定要注意上色,可盖锡纸,防止上色过度