鸡蛋炒饼

主料 ： 葱油饼一张 鸡蛋一个 3人份
辅料 ： 油 味精3克 胡椒粉2克 包菜50克 尖椒一个 洋葱半个 香葱2根 大蒜一瓣 干辣椒3个 味极鲜5毫升 老抽3毫升

放凉的油饼会发硬，很少有人愿意吃，扔了又浪费。还是换种做法，让它重生吧！鸡蛋炒饼，给你不一样的心情。

步骤 step

1

葱油饼一张。

步骤 step

2

尖椒，洋葱，包菜洗净待用。

步骤 step

3

尖椒，洋葱，包菜切丝。

步骤 step

4

葱油饼切条。

步骤 step

5

香葱，干辣椒切段，大蒜拍末。

步骤 step

6

炒锅点火入油烧热，入葱，蒜，干辣椒爆香。

步骤 step

7

下入洋葱，尖椒，包菜煸炒。边炒边烹入味极鲜，老抽增色增香。淋入一点热水，调入味精，胡椒粉翻炒均匀。

步骤 step

8

下入饼条，快速翻炒。

步骤 step

9

大火翻炒均匀，关火。

步骤 step

10

出锅装盘。

步骤 step

11

炒锅点火入油，取鸡蛋一个打入碗中，加少许盐搅拌均匀，摊在锅里煎成饼。

步骤 step

12

盖在炒饼上，即可。

鸡蛋炒饼的成品图

鸡蛋炒饼的烹饪技巧

技巧 tips

饼丝要切均匀，炒起来易熟易入味。\n蔬菜可以根据个人喜欢而调整。\n喜欢辣，可以在出锅时淋入辣椒油。\n不喜欢摊鸡蛋，也可以把鸡蛋炒散在里面。