圣诞黄油饼干

主料 ： 低筋面粉500克 无盐黄油180克 糖粉100克 鸡蛋3个 4人份
辅料 ： 红曲粉少许 抹茶粉少许 可可粉少许

圣诞节将至，做一份这样精致且富有圣诞气息的黄油饼干，送给自己身边的人吧！

步骤 step

1

黄油隔水融化后与糖粉混合搅拌均匀后，依次加入三个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 step

2

用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌（最好用手揉面，但不可揉太长时间。）接着将光滑的面团放进容器里，并用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 step

3

接着，取三分之一的面团，用擀面杖擀成三毫米后的面饼，接着用切模把饼干胚切成各种各样的形状（切模淘宝上有卖），然后用镂空模具粘在饼干表面，用刷子刷上可可粉、抹茶粉或红曲粉，（注：这一步一定要有耐心，不然粉末不小心混合之后的颜色是很难看的)，尽量使得每个镂空的地方粉末都只有薄薄一层。上好颜色之后，小心取下镂空模具即可。

步骤 step

4

接着把饼干整齐地放在烤盘上，每块饼干之间应间隔一定距离（因为烘焙过程中，饼干会受热膨胀起来），烤箱设置上下温度220度，时间18分钟左右（每种烤箱脾气性格不一，需要观察，饼干呈现些许焦黄色就说明烤好了）

步骤 step

5

哈哈，然后就是等待它们出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦~~~烤好的小饼干装进漂亮的饼干密封袋里，就可以送给身份的小伙伴品尝啦！

圣诞黄油饼干的成品图

圣诞黄油饼干的烹饪技巧

技巧 tips

面团冷藏时间必须大于半个小时，否则面团过于柔软，则容易在之后的制作过程中损坏。