圣诞黄油饼干

主料 低筋面粉500克 无盐黄油180克 糖粉100克 鸡蛋3个 4人份
辅料 红曲粉少许 抹茶粉少许 可可粉少许

圣诞节将至,做一份这样精致且富有圣诞气息的黄油饼干,送给自己身边的人吧!

步骤 step

1

圣诞黄油饼干的步骤

黄油隔水融化后与糖粉混合搅拌均匀后,依次加入三个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤 step

2

圣诞黄油饼干的步骤

用面粉筛筛入低筋面粉,用刮刀搅拌(最好用手揉面,但不可揉太长时间。)接着将光滑的面团放进容器里,并用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 step

3

圣诞黄油饼干的步骤

接着,取三分之一的面团,用擀面杖擀成三毫米后的面饼,接着用切模把饼干胚切成各种各样的形状(切模淘宝上有卖),然后用镂空模具粘在饼干表面,用刷子刷上可可粉、抹茶粉或红曲粉,(注:这一步一定要有耐心,不然粉末不小心混合之后的颜色是很难看的),尽量使得每个镂空的地方粉末都只有薄薄一层。上好颜色之后,小心取下镂空模具即可。

步骤 step

4

圣诞黄油饼干的步骤

接着把饼干整齐地放在烤盘上,每块饼干之间应间隔一定距离(因为烘焙过程中,饼干会受热膨胀起来),烤箱设置上下温度220度,时间18分钟左右(每种烤箱脾气性格不一,需要观察,饼干呈现些许焦黄色就说明烤好了)

步骤 step

5

圣诞黄油饼干的步骤

哈哈,然后就是等待它们出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦~~~烤好的小饼干装进漂亮的饼干密封袋里,就可以送给身份的小伙伴品尝啦!

圣诞黄油饼干的成品图

圣诞黄油饼干成品图

圣诞黄油饼干的烹饪技巧

技巧 tips

面团冷藏时间必须大于半个小时,否则面团过于柔软,则容易在之后的制作过程中损坏。