豉汁蒸排骨

主料 ： 排骨1斤 2人份
辅料 ： 家乐老母鸡汤口味浓汤宝（2克）半粒 淀粉（5克）1/2茶匙 生抽1茶匙 豆豉（15克）1汤匙 油少许 葱花少许

美味的菜肴，制作工序不一定都非常复杂。就拿经典的豉汁蒸排骨来说吧，美味又简单。这样的家常菜，任谁都可以轻松烹制，在掌握了可以令它更加美味的秘密后，会一次比一次做的更好的。

步骤 step

1

所有食材

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2

将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块

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3

用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用

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4

在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀

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5

锅中烧开水煮沸后，将排骨放入锅中

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6

隔水蒸20分钟左右，出锅即可。在蒸制过程中，浓汤宝会融化并渗入肉中，排骨更加多汁、鲜美可口

豉汁蒸排骨的成品图

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1.这道菜生抽不要加得太多，因为豆豉本身也有一些咸味。
2.腌制排骨的时候，一定要将调料均匀涂抹，充分搅拌。由于浓汤宝是膏状固体，所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒，然后再加以充分搅拌，更易于搅匀并使其化开，或者也可以将它放入微波炉专用容器中加热20秒左右，使其软化后，更方便搅拌腌制。