酸菜鱼

主料 ： 草鱼1条 酸菜400克 鸡蛋1个 泡椒50克 2人份
辅料 ： 食盐3克 白胡椒粉1克 葱10克 姜3克 小米椒5个 野山椒10粒 料酒2勺 淀粉2克 干辣椒 花椒30粒 油

第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘，酸酸辣辣，入口鲜香，一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅，依旧是记忆里的美味。我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~

步骤 step

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鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右

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2

锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）

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3

倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里

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4

鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒

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5

另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可

酸菜鱼的成品图