糖醋里脊

主料 ： 猪里脊肉1条 3人份
辅料 ： 蕃茄酱2勺 淀粉1勺 醋1勺 糖1勺 白芝麻 食盐2克 胡椒粉3克 姜2片 鸡蛋清少许 花生油 水淀粉小半碗

这道菜貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！侄子很爱吃肉，但一点肥肉不沾，每次来我家就要求我做这道菜给他。

步骤 step

1

里脊肉切丝

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2

放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

步骤 step

3

夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

步骤 step

4

抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄

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5

沥出

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6

再复炸一遍

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7

锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

步骤 step

8

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

步骤 step

9

撒上熟的白芝麻装盘

糖醋里脊的成品图

糖醋里脊的烹饪技巧

技巧 tips

　　里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。