芝麻酱扭扭包

主料 ： 黄油25克 高筋粉270克 王后全麦粉50克 鸡蛋液45克 牛奶170克 干酵母4克 盐2克 细砂糖40克 3人份
辅料 ： 芝麻粉20克 杏仁粉30克 黄油40克 鸡蛋液30克 细砂糖25克

想要在家做出柔软可口的面包，其实并不难，好的配方加上掌握好揉面的技巧，适当的烘焙温度和时间，你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包，造型好看，做成扭扭包形状，吃的时候能拉出一圈圈的丝，柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅，烤的时候就能闻到浓浓的香气，喜欢甜口面包的亲可别错过了，建议收藏起来，有时间就做起来哦！

步骤 step

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准备好食材，黄油要提前取出室温软化。

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2

将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里，启动揉面键，要是天气太热，干酵母可以后面和黄油一起放，但要加少许清水化成糊。

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3

面团揉到这种粗膜的状态后，放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。

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最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了，将面团取出来。

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5

将面团平均分成4个面团，滚圆，一个个的操作，没做到的可以先放冰箱冷藏，以免天热发酵过快。

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6

将芝麻馅的材料混合成酱，取一个面团，用擀面杖擀开成长方形，把酱料分成4份，涂在面片上，从左到右卷起来。

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7

卷好的面团，从中间切开，卷起来，捏住两头。

步骤 step

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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入烤箱里面，35度发酵半小时左右。

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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入ACA烤箱里面，35度发酵半小时左右。

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这时候面胚会发酵到大约2倍的高度

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取出来，烤箱上下火175度开始预热，再面胚上涂上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱下层，上下火175度烤34分钟左右，即可出炉。

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烤好的面包芝麻香气四溢，柔软的口感真的太赞了，面包做成这样，根本不用出去买啦！

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面包要柔软，其实和发酵还有烤制的时间也很有关系，发酵不要过度，不然会有酸气，酒味，烤制的温度不要太低，以免影响面包的膨胀力！

芝麻酱扭扭包的成品图