豪华版鸡蛋灌饼

主料 ： 面粉200克 鸡蛋2个 温水 植物油 2人份
辅料 ： 生菜 香肠2根 蒜蓉辣酱 甜面酱 肉松 葱花 香菜

上班路上会遇到个卖鸡蛋灌饼的小摊，来不及吃早饭的时候都会去买一个，但是有时候不开门，有时候人还很多，只能饿着肚子上班，能不能吃上早饭都不能自己做主，所以就想着自己做，前一天晚上先把饼皮做出来，早上热一下，再刷上酱，夹上自己爱吃的东西，完美的一天从早餐开始。

步骤 step

1

将所有材料准备好，洗净切好，称出面粉。

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2

面粉放入面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀

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3

再加入温水，和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

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4

这个时间先制作油酥。取面粉放在小碗里，加入植物油，搅拌均匀。油酥不要太软，能捏成型最好。

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5

先将一个鸡蛋打散，备用。

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6

面团醒发好后，分成两份，分别揉圆。取一份面团，稍微擀一下，放入一半的油酥

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7

把口收紧。

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8

收口向下，擀成圆饼，不用太用力。

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9

锅内加入少许油小火加热，先放入香肠煎一下，表面稍微变色时盛出。

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10

放入面饼，一会就会鼓起一层

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11

用筷子挑开一个小口，倒入之前打散的鸡蛋液

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12

转动面皮，让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。

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13

面皮表面刷点油之后翻面，鸡蛋凝固就可以出锅了。

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14

根据自己的口味，在面饼表面抹上甜面酱

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15

再刷上蒜蓉辣酱

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16

撒上葱花和香菜

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17

放上香肠和肉松

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18

再放上生菜叶

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19

卷起来固定好，豪华版鸡蛋灌饼就完成了。

豪华版鸡蛋灌饼的成品图