简版鸡丝凉面

主料 ： 面条350克 鸡胸肉300克 黄瓜1根 2人份
辅料 ： 黑木耳 芝麻酱2大勺 生抽3勺 米醋2勺 盐2克 糖5克 鸡粉少许 老干妈豆豉辣酱1勺 蒜2瓣 葱2段 姜4片 花椒8粒 香菇菌油少许 葱油少许

湿热来临，给不想吃饭的你来一盘鸡丝凉面，你肯定喜欢。

步骤 step

1

鸡脯肉洗净凉水入锅，加入葱、姜、花椒煮至成熟捞出过凉备用

步骤 step

2

麻酱入碗，加入盐，加入生抽

步骤 step

3

加入米醋

步骤 step

4

再加入清水，调和成麻酱汁

步骤 step

5

黄瓜洗净斜着切薄片

步骤 step

6

再切成细丝备用

步骤 step

7

蒜切碎

步骤 step

8

泡发的黑木耳洗净切丝，入开水中焯熟

步骤 step

9

冷却好的鸡胸肉用手顺着纹理撕成条，加入生抽

步骤 step

10

米醋

步骤 step

11

鸡粉

步骤 step

12

糖

步骤 step

13

老干妈豆豉辣酱拌匀

步骤 step

14

加入蒜粒

步骤 step

15

最后加入香菇菌油拌匀（没有的可以加入葱油或是香油拌匀）
香菇菌子油做法： http://www.meishij.net/zuofa/xianggujunziyou.html

步骤 step

16

面条入开水锅煮至成熟

步骤 step

17

捞出控水抖散散热至凉，拌入少许葱油（我比较喜欢这种自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用）

步骤 step

18

冷却好的面入盘

步骤 step

19

上面加入黄瓜丝

步骤 step

20

木耳丝

步骤 step

21

浇上麻酱汁

步骤 step

22

最后加入拌好的鸡丝

步骤 step

23

拌匀即可

简版鸡丝凉面的成品图

简版鸡丝凉面的烹饪技巧

技巧 tips

1；各种调料随自己的口味来调节。
2：我比较喜欢这面条自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用。