简易版凉面

主料 ： 面条（生）200克 黄瓜100克 3人份
辅料 ： 醋30毫升 糖10克 辣椒油10毫升 花椒油5毫升 小磨香油10毫升 蒜末10克 海鲜酱油10毫升

老婆觉得天气热，想吃凉面，为难我啊，我做面食不行啊～想着老婆喜欢的口味凑合做了一道简易版的凉面，全过程10分钟～适合下班简单吃吃～

步骤 step

1

黄瓜吃着清凉，是凉拌面的必备菜，其他的萝卜丝啊、香菜啊什么的大家可以根据自己的喜好添加～

步骤 step

2

将醋，糖，辣椒油，花椒油还有海鲜酱油放在一起，调成汁～这些都是必须的，醋解腻，糖增鲜，辣椒油开胃，花椒油增香，海鲜酱油增加咸鲜味。

步骤 step

3

煮面大家都会哈～关键是别煮太烂了。

步骤 step

4

将煮熟的面条放到冰水混合物中迅速冷却，这一步有两个好处，一是防止面坨了，二是增加面条的口感，很有弹性。

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5

将面拿出，先用小磨香油拌一下，这样就彻底不坨了，还增加了香味，最后把调好的汁儿拌在一起，加入黄瓜，搞定了！

简易版凉面的成品图

简易版凉面的烹饪技巧

技巧 tips

关键一，调汁儿要对味，那些调料都不是瞎放的，关键二是面条煮好之后一定要用冰水过一下。
口感好！味道好！凉面也差不到哪去啦～