五花肉豆角焖面

主料 ： 五花肉450克 长豆角300克 面条（生）500克 4人份
辅料 ： 豆瓣酱30克 大葱1根 生抽10毫升 生姜6克 盐3克 鸡粉1克

豆角焖面，是北方地区的特色小吃，在南方比较少见。焖面是利用水蒸汽将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜，如五花肉，排骨等，根据食材的熟制程度，选择先难后易的加入锅中，一锅出简单，美味，营养，丰盛的饭菜，对于夏天想偷懒的厨娘们来说，也是一件幸事。
精灵今儿出品的豆角焖面，加入了比较容易熟的五花肉，先用6月香豆瓣酱炒香五花肉，焖的半熟时加入豆角，最后再铺上鲜面条焖熟而成，也是精灵的处女作，感谢强大的美食网络，让我学习到不同的美食，让我跟家人不出门，也能品尝各式美味。这一道五花肉豆角焖面，也是我前一阵带病坚持做的，出锅后竟然吃了满满一大碗，然后就元气满满，很快恢复体力啦！

步骤 step

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五花肉豆角焖面的步骤

新鲜的五花肉，长豆角准备。

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五花肉豆角焖面的步骤

鲜面条，大葱准备。

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五花肉豆角焖面的步骤

五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。

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五花肉豆角焖面的步骤

豆角洗净，切断

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五花肉豆角焖面的步骤

锅中注入油，下姜丝。

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五花肉豆角焖面的步骤

炝锅后加入五花肉。

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五花肉豆角焖面的步骤

翻炒至五花肉略变色时，下生抽。

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五花肉豆角焖面的步骤

略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱。

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五花肉豆角焖面的步骤

小火翻炒，至食材沾满酱汁。

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五花肉豆角焖面的步骤

加入足量的热水。

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五花肉豆角焖面的步骤

焖煮10分钟后加入豆角。

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五花肉豆角焖面的步骤

加入盐。

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五花肉豆角焖面的步骤

加入鸡粉调味，再焖煮8分钟。

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五花肉豆角焖面的步骤

将鲜面条铺在菜上。

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五花肉豆角焖面的步骤

焖煮8分钟。

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五花肉豆角焖面的步骤

撒上大葱片，关火。

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五花肉豆角焖面的步骤

翻拌均匀，装碗即可上桌啦。

五花肉豆角焖面的成品图

五花肉豆角焖面成品图 五花肉豆角焖面成品图 五花肉豆角焖面成品图 五花肉豆角焖面成品图

五花肉豆角焖面的烹饪技巧

技巧 tips

1：五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可。
2：放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了。
3：焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁。
4：喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油。
5：精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦。