破壁机版打卤面

主料 ： 面粉150克 西红柿1个 胡萝卜(红)1个 2人份
辅料 ： 食盐5克 生抽1毫升 生姜2克 大葱5克 香菇20克 食用油2毫升

新买破壁机一台，突发奇想利用其打糊功能制作卤，来碗打卤面。

步骤 step

1

将胡萝卜、西红柿、香菇、生姜、葱段等放入破壁机，加少许清水，用手动功能打成糊状。

步骤 step

2

面粉和成面团，饧好后，擀制成面条。

步骤 step

3

锅中放油烧热后放入打好的糊，中小火烧开，转小火熬制5分钟。

步骤 step

4

关火后放入生抽调味。

步骤 step

5

烧开水将面煮熟

步骤 step

6

把面捞入卤中

破壁机版打卤面的成品图

破壁机版打卤面的烹饪技巧

技巧 tips

破壁机打制的卤非常细腻，配上劲道的手工面味道别致。