不输网红面包的芋泥小餐包

主料： 高筋面粉260克 牛奶185克 盐3克 赤砂糖20克 干酵母2.5克 黄油20克 4人份
辅料： 红香芋300克

我以前一直去静安寺买网红面包，人道烘焙坊的芋香之恋，后来自己做面包之后就没怎么买过了。正好家里有红香芋，今天突然心血来潮想做个类似的小面包，没想到味道真的很像很像，只不过我不喜欢太甜的，完全是香芋本身的味道，加上松软的小面包，绝对值得一试！

步骤 step

将除了黄油和红香芋以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、赤砂糖（各放一角）、高筋面粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。

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先放入15g黄油，揉20分钟左右，然后1次1g黄油放入两三次揉匀之后，取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。

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手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手套膜啊！

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揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，室温25度发酵效果比较好。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！

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芋头洗干净，放在水里煮软。

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剥皮，压成泥，放入冰箱冷藏室备用！

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发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒高筋面粉，防止面团黏着。

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取一小块面团，揉圆压平之后，放入从冷藏室取出的芋泥，然后像包馒头一样依次包好哦，芋泥可根据自己的喜好多少随意放！我没有加糖，就是原汁原味的芋泥！

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依次摆放在烤盘上，中间留一点空隙，放入烤箱二次发酵，35度左右发酵半小时！然后，烤箱预热，200度烤20分钟左右！

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出炉啦！颜色超级漂亮，一打开烤箱就闻到淡淡的香芋味，太满足了！没想到表皮金黄，里面却非常松软！

不输网红面包的芋泥小餐包的成品图

技巧 tips

鸡蛋、牛奶、芋泥都是冷藏过的哦！