巧克力葡萄干面包

主料 ： 面粉200克 牛奶75克 盐2克 糖30克 可可粉8克 咖啡8克 3人份
辅料 ： 奶油25克 巧克力40克 鸡蛋1个（小） 黑加仑 南瓜籽 葵花籽 芝麻

淡奶油手残放入了冷冻，水油分离后怎么弄，扔掉吗太浪费了，这里我用水油分离后的淡奶油代替了黄油，味道很赞，但是还是要记住让家人不要把淡奶油放入冷冻哦！

步骤 step

1

巧克力隔水融化和奶油拌匀，加上鸡蛋液拌匀，倒入面包桶内

步骤 step

2

然后加入牛奶，盐，糖，可可粉，咖啡，面粉和酵母。选择和面程序10分钟，醒面10分钟，再次和面程序15分钟，和好后放面包机里发酵30分钟

步骤 step

3

发酵好的巧克力面团用手指戳一下，不会回缩，不会塌陷，面就发好了就可以进行下一步整形了

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4

面团分成两个等量的面团，用保鲜膜包住醒15分钟

步骤 step

5

取一个面团，擀成片，上面撒上黑加仑从一边卷起

步骤 step

6

卷成一个梭形，接口处捏紧否则发酵过程中会张开，接口向下放入烤盘，放入烤箱发酵40分钟

步骤 step

7

发酵好，取出刷上牛奶撒上干果（芝麻，南瓜籽，葵花籽），放入烤箱上下火170度25分钟

步骤 step

8

时间到了，马上取出来放凉架上凉至手温

巧克力葡萄干面包的成品图

巧克力葡萄干面包的烹饪技巧

技巧 tips

融化巧克力的碗需要干净无水的，隔水融化时，下面水开就可以关掉了，用余温继续给巧克力加热就可以，黑加仑铺在面片上时要铺均匀，不要堆到一起，整形时的接口必须捏紧