番茄肉酱意面

主料 ： 意大利面150克 西红柿500克 猪肉（肉末）100克 2人份
辅料 ： 洋葱100克 芝士片2克 黄油30克 罗勒叶碎少许 黑胡椒粉少许 番茄酱 料酒少许 橄榄油 大蒜头2粒 盐少许

这份茄汁肉酱意面，堪称意面中的经典款，操作步骤简单，就煮面和炒酱两步。在家也能轻松完成，做出来的酱汁香味浓郁、色泽诱人、酸甜的番茄酱汁混和了芝士的浓香、柔韧筋道的意面蘸满了丰厚的酱汁～～

步骤 step

1

准备所有的食材。肉末事先加点料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。洋葱、大蒜切碎，待用。

步骤 step

2

番茄放入开水锅中烫一下，取出把皮剥掉，切成丁待用。

步骤 step

3

锅中倒入的水烧开，加1茶勺的盐和1茶勺的橄榄油，放入意面，煮8-10分钟，就差不多了（也可以根据意面包装上的说明时间煮），煮到意面没有硬心，捞出倒入少许的橄榄油拌匀待用。

步骤 step

4

锅中放入的黄油，待油微微有点热时倒入肉末，用铲子把肉末均匀的炒散变色，再放洋葱末和蒜末入锅中煸香。

步骤 step

5

把番茄丁倒入锅中，炒出红油后再加入番茄酱（根据个人的口味酌情添加），搅匀。炒到变成浆糊的样子，煮到汤汁略微浓稠时，根据个人的口味加入盐和黑胡椒粉进行调味。

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6

撒一些罗勒叶在酱汁中，味道更浓吃起来更香。

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7

最后放入芝士片，小火融化后搅匀，转大火收浓汤汁。

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8

取煮好意面放入盘中，浇上酱汁即可。

番茄肉酱意面的成品图

番茄肉酱意面的烹饪技巧

技巧 tips

1.煮面条时，水开后先放盐和少许橄榄油，以防面条粘连，也更好地入味。
2.要想保持面条的劲道，可以煮8分钟左右，捞起，似乎半生不熟的感觉，根据个人的口感。
3.煮好的面条不建议过凉水，用少许橄榄油拌一下，防粘连。
4.酱汁可以直接浇在意面上，也可以将面条倒入酱汁锅里拌好后起锅。
5.爱吃芝士味儿重的，还可以在浇上酱汁后再撒一层芝士粉。