桑叶包子

主料 ： 面粉250克 桑叶200克 3人份
辅料 ： 韭菜200克 酵母(干)3克 猪肉200克

淡淡的清香。这表述太抽象了吧?有机会您还是亲自摘个叶尖尖尝尝鲜。

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桑叶清洗干净，粗略切一下，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎

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2

猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒和香油拌匀，腌制15分钟，韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎

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3

以上原料混合，添加花生油、盐、生抽和味精

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拌匀，酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发

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5

至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂，擀皮，包馅

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包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状

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7

冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅