一家老少都爱吃的香菇青菜包子，每个月最

主料 ： 面粉300克 鸡精2克 香油10克 清水100克 酵母3克 白糖5克 青菜250克 香菇250克 鸡蛋2个 盐5克 蚝油1勺 3人份
辅料 ： 蒸锅1个

香菇和青菜用来包包子是绝配，加上鸡蛋更加好吃，配上虾皮就犹如画龙点睛，鲜香味美不油腻。

步骤 step

1

面粉里加入水，白糖，酵母，搅拌成絮状，再揉成不粘手，不粘盆的面团，密封醒发一个半小时

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2

鸡蛋炒熟，捣碎备用

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3

青菜焯水，冲凉，控水备用

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4

香菇焯水，冲凉，控水备用

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5

将青菜跟香菇攥干水分之后，切成小丁和鸡蛋一起盛入大碗里

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6

放入一小把虾皮提鲜，再依次放入盐，蚝油，鸡精，香油调味

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7

搅拌均匀，让馅料更加入味

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8

醒发好的面团，体积变大，满满的蜂窝状

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9

揉面排气揉光滑，搓成长条

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10

切成均匀大小的剂子，再将每个剂子，两头粘上干面粉，用手掌压成饼状

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用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的包子皮

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放入馅料

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13

包成包子

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移入蒸屉，温水锅里密封醒发，二发30分钟左右

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全程大火，蒸至冒气后计时13分钟，关火后3分钟再开盖

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不仅营养丰富，还颜值在线，看起来就食欲满满

一家老少都爱吃的香菇青菜包子，每个月最少做4次的成品图

一家老少都爱吃的香菇青菜包子，每个月最少做4次的烹饪技巧

技巧 tips

这个馅料基本是全熟的，蒸的时间不宜过长
小包子10分钟，像我这种大一些的蒸13分钟
关火后再焖3分钟开盖，可有效避免回缩