豆角包子

主料 ： 高筋粉500克 酵母5克 温水80毫升 3人份
辅料 ： 五花肉馅250克 小葱2颗 花生油10毫升 香油10毫升 胡萝卜半根 长豆角200克 盐3克 蚝油10毫升 生抽10毫升 胡椒粉3克 五香粉3克 鸡蛋1个

皮薄肉多，好吃

步骤 step

1

搅好的肉馅儿，加入盐，生抽，胡椒粉，五香粉，鸡蛋，搅拌均匀腌十分钟。腌好以后再加入葱末，胡萝卜末。搅拌均匀备用。

步骤 step

2

面粉加入酵母，温水，揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵两小时。

步骤 step

3

长豆角用开水烫两分钟，捞出切末，备用。

步骤 step

4

加入豆角，花生油，香油，蚝油，搅拌均匀

步骤 step

5

发酵好的面粉排出空气，分成二十份

步骤 step

6

擀成面皮，包入肉馅，再盖住锅盖，二次发酵二十分钟

步骤 step

7

水烧开，大火蒸20分钟，关火，焖三分钟，就可以出锅了

步骤 step

8

搭配一碗西红柿鸡蛋汤，搞定

豆角包子的成品图

豆角包子的烹饪技巧

技巧 tips

关火了，不要马上开锅盖。