土豆泥虾球

主料 ： 明虾300克 土豆150克 面包糠 玉米淀粉 鸡蛋液 3人份
辅料 ： 食盐 黑胡椒粉4克 食用油

儿子不吃白灼虾，嫌腥。这个吃虾的季节，不想让他辜负了这既营养又鲜美的大虾，想起他爱吃土豆，于是便做了这道土豆与虾完美融合的土豆泥虾球。结果，一盘八个虾球，他便吃了六个，不是不爱吃虾吗？哈哈。。。

步骤 step

1

虾去头、剥壳、留尾，去除虾线。

步骤 step

2

剁成虾泥待用

步骤 step

3

土豆洗净蒸熟去皮，用刀压成土豆泥。

步骤 step

4

虾肉泥和土豆泥混合在一起，加入胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤 step

5

做成大小适中的虾球后先裹一层淀粉。

步骤 step

6

再裹一层蛋液

步骤 step

7

最后裹上一层面包糠

步骤 step

8

插上虾尾

步骤 step

9

放入八成热的油锅中改中火，炸至金黄

步骤 step

10

起锅滤油，摆盘。

土豆泥虾球的成品图

土豆泥虾球的烹饪技巧

技巧 tips

炸时油要没过虾球，成熟度、颜色才会均匀。