香辣小土豆

主料 ： 小土豆500克
辅料 ： 油一勺 盐一撮 葱花一撮 油辣椒一炒

大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧，我却不一样，专门挑人家不要的小小个的，因为我今天要做的这个美食，就需要小土豆呢，大个的反而不入味。
这个吃法还是妈妈发明的呢，小时候家里每年都要种很多的土豆，自家种的土豆，肯定是大小不一喽，炒丝切片都需要大个的，这小小的土豆去皮都麻烦，每次都用来喂猪，妈妈觉得太可惜了，于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食，稍微放点盐和辣椒粉，香辣入味，一人一碗都意犹未尽呢！

做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆，现在正是土豆上市的时候，煎上一盘，当早餐、当点心、当宵夜，一天吃三顿都不会厌烦呀！

步骤 step

1

新鲜的小土豆清洗干净

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2

放入电饭锅里，加入没过土豆的水，煮大约30分钟左右至熟

步骤 step

3

熟透的土豆捞出来，稍微放凉

步骤 step

4

将小土豆的皮剥掉

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5

葱切花，油辣椒备用

步骤 step

6

不粘锅里放入少许油，将土豆倒进去

步骤 step

7

用锅铲将一个个小土豆稍微压扁

步骤 step

8

中火慢煎，至两面都变得金黄

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9

加入油辣椒

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10

撒入盐，.翻拌均匀，出锅前撒上葱花，趁热吃，外焦里嫩太美味啦！

香辣小土豆的成品图

香辣小土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、小土豆去皮、煎制都要趁热，放凉了就不太好操作哦。
2、土豆不要压太碎，稍微有点裂缝就行了。