营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头

主料 ： 全麦粉150克 中筋面粉230克 纯奶250毫升 4人份
辅料 ： 酵母3克 白糖20克

馒头是中国传统的面食之一，老公是北方人，所以我家经常吃面食，馒头做法简单，蒸的不怕上火，用牛奶和面，加了全麦面粉的馒头很香，做早餐或者给小孩当零食都很不错。经常做馒头就想出了一种偷懒节省时间的方法，一次发酵省去了一次揉面的过程，也节省了不少时间，但不会影响口感哦！

步骤 step

1

准备材料

步骤 step

2

将所有材料放进面包机内，用和面的菜单将面团揉至光滑

步骤 step

3

揉好的面团很光滑

步骤 step

4

面团不用发酵，直接揉成长条

步骤 step

5

切成大小差不多的面团，切的时候刀要快，干净利落切出来的截面才好看

步骤 step

6

将切好的面团稍微整理下，使面团更立体

步骤 step

7

均匀的摆在蒸锅上发酵至馒头明显变大，冷水下锅大火蒸至水开转中火蒸15分钟，关火后不要马上开盖，焖4-5分钟再开盖

步骤 step

8

蒸好的馒头很松软，组词很细腻，有弹性

步骤 step

9

成品

步骤 step

10

组织很细腻

营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头的成品图

营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1.全麦面粉需要添加一定量的白面，不然会影响发酵，口感也没那么好，
2.糖的分量可以按个人的口味增减，也可以换成红糖，
3.摆入蒸锅时不要放得太密，预留出发酵的空间，
4.关火后不要马上开盖，要等4-5分钟再开盖， 以免导致馒头回缩，