自制豆腐

主料 ： 黄豆250克 清水1500克 3人份
辅料 ： 柠檬汁45克 清水180克

豆制品被称为素肉，是补钙的好帮手，春天正是孩子长身体的时候，补钙晒太阳可不能少哦。自制豆腐好吃又放心，最好后直接切块蘸酱就可以食用啦。

步骤 step

1

黄豆泡发6小时，加水打成生豆浆，

步骤 step

2

过滤出豆渣，

步骤 step

3

柠檬榨汁加水，分成2份

步骤 step

4

豆浆煮开，放凉至50～60度，加一半柠檬汁，再加热至70～80度，加入剩余柠檬汁，成现状，

步骤 step

5

关火焖15分钟左右，再包入纱布，放入容器里，压上重物20分钟左右，放凉脱模，即可食用。

自制豆腐的成品图

自制豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

黄豆一定要泡发膨胀，再加水打成生豆浆。
加入柠檬汁要边加边搅拌。
压豆腐的模具要底下可以漏水的，压的时间长，豆腐会比较老一些，硬一些。