素包子

主料 ： 面粉 包菜 3人份
辅料 ： 安琪酵母粉

发面一定发好，要不然吃出来的口感会大大减少

步骤 step

1

首先先发面，1.给面粉倒入适当的安琪酵母然后搅拌均匀，2.然后用温水和面注意面不要太硬，稍微软一点。3.面和好了之后包上保鲜膜由于家里的用完了就用塑料袋代替。4.天气热的情况下发面3个小时左右天气冷的情况下发面5.6个小时这个还是要看面发的情况来决定，注意⚠️发面比正常的2⃣倍大

步骤 step

2

在发面的时间里我们可以配馅了，1把所有的菜洗干净切碎放到一个能搅拌

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3

这个就是面发好的样子成蜂窝装，1然后再揉面把面里的空气揉出去柔光，切成小条，在分成小段

步骤 step

4

这个就是分好的小段，不要太大，然后在按扁，

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5

用擀面杖擀薄，注意⚠️中间要厚，两边薄，要不然会烂

步骤 step

6

现在开始包包子，注意⚠️，这个时候给馅里放点盐，比平时

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7

包好了之后上锅蒸，锅里的水要多一点要不然会干锅。注意⚠️必须是凉水蒸，1.开大火等热气上来了之后关小火，在蒸15分钟

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8

时间⌚️到了之后把包子取出来放在案板上。

步骤 step

9

立刻把包子反过来放凉，要不然底下会浓，很不好吃。

素包子的成品图

素包子的烹饪技巧

技巧 tips

1.面一定要发到位，
2.调馅的时候盐要，多了咸，少了没味道。