素馅包子

主料 ： 面粉500克 芹菜400克 卷心菜400克 虾皮30克 红皮洋葱2个
辅料 ： 酵母粉5克 精盐3克 蚝油1小勺 白糖5克 清水270克 鸡精少许 玉米油

虽然简单的几样青菜，也没有特殊的调料，但确非常好吃。

步骤 step

1

面里放酵母和白糖

步骤 step

2

放入温水把酵母和白糖溶解，静置5分钟。

步骤 step

3

揉搓成面团，发酵至原体积的二倍大。

步骤 step

4

准备芹菜和卷心菜

步骤 step

5

芹菜和卷心菜焯水过凉捞出

步骤 step

6

所有青菜剁成馅

步骤 step

7

所用青菜倒入盆里

步骤 step

8

放入蚝油，精盐和鸡精

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9

倒入玉米油拌均匀即可

步骤 step

10

面团排气搓条下剂

步骤 step

11

按扁擀面皮，放馅包成包子。

步骤 step

12

放入蒸锅，醒制15分钟，大火烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可。

素馅包子的成品图

素馅包子的烹饪技巧

技巧 tips

素馅包子因青菜品种多样，营养全面，也适合大众口味，很受欢迎。也可以多包点，放冰箱冷冻也很方便，味道不会改变。