红糖馒头

主料 ： 面粉300克 红糖50克
辅料 ： 清水 酵母粉3克

带红糖味的馒头，补血又好吃，红糖的香馒头的松软，早餐必备。

步骤 step

1

准备材料。

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2

红糖用温水（水温约40度）调匀溶解，加入3克酵母粉调匀静置几分钟。

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3

静置好的红糖水慢慢倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌成无散粉的絮状。

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4

然后揉成团，静置发酵1.5-2倍大。

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5

发酵好的面团组织蜂窝状。

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6

取出面团，按压排气揉圆松弛一下。

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7

面团用擀面杖擀开。

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8

然后卷起。

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9

再用刮板切成等份。

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10

放在蒸笼布上静置15-20分钟左右。

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11

蒸锅加入水，大火烧开后放入整形好的红糖馒头，蒸15分钟。

红糖馒头的成品图

红糖馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉吸水性不同，尽量用筷子搅拌至无散粉的絮状后即可揉成团。
2.红糖也可以用黑糖替代，颜色会更深一些。
3.喜甜的可增加红糖份量。
4.中式面点请注意揉面排气整形，多揉几下蒸出来的馒头表面才更光滑。