毛豆肉丸羹 宝宝辅食达人

主料 ： 猪肉90克 蛋清50克 胡萝卜15克 3人份
辅料 ： 干香菇3克 小葱4克 毛豆25克 淀粉5克

参考月龄：12个月以上
夏天吃这种蔬菜，比补品还营养，补铁提升智力提高食欲，错过等一年！
要说这两天最应季就是毛豆了，再不吃可就吃不到最新鲜的啦~除了自带淡淡的香甜味儿之外，它都营养是一定要夸的！
蛋白质含量可以与肉、蛋中相媲美，富含胡萝卜素、铁、卵磷脂等多种物质。对宝宝的生长发育非常有益，可以说是一颗出类拔萃的豆豆了。
微甜的豆香即使不加任何调料，喝起来也鲜味十足！豆子的特有香气和顺滑的口感，足以让宝宝开心的吃上一大碗~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

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参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉90克，蛋清50克，胡萝卜15克，干香菇3克，小葱4克，毛豆25克，淀粉5克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

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香菇放入碗中，加入清水浸泡4小时。当然用新鲜的香菇也可以的呀~

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放入沸水锅中，焯水2分钟捞出。

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香菇、胡萝卜、香葱、猪肉全部切小丁。

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所有切好的材料，倒入破壁机中，加入蛋清。

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搅拌成细腻的肉泥。

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先把裱花袋用杯子撑开，再加入肉泥，这样做干净整洁，不会弄得肉泥到处都是啦。

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毛豆焯水捞出。

毛豆一定要煮至熟透，才能够去除毛豆中的胰蛋白酶抑制物，避免食物中毒哦，而且去皮也会变的容易很多。

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稍稍冷却后，用手去除毛豆皮。这个豆皮只要用手指轻轻一抿，就很容易剥去的。一点儿不费劲儿，别怕。

毛豆的皮宝宝不容易消化和咀嚼，剥过皮的成品口感更加的细腻。建议妈妈们去皮后再给宝宝添加哦~

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加入清水，破壁机选择果蔬功能，搅打成细腻的毛豆汁。

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搅打好的毛豆糊倒入锅中，加入清水。煮沸转中小火，挤入肉丸。

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用勺子不断的搅动，煮至肉丸浮起。

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淀粉中加入的清水，调制水淀粉。

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水淀粉淋入锅中，搅拌至汤汁浓稠。

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加入盐， 淋入几滴核桃油，搅拌均匀即可出锅啦。

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做好喽，浓浓的豆香味，口感细腻，非常好吃哦。

如果宝宝是第一次添加毛豆，一定要确定宝宝 不过敏的前提下添加。并且要给宝宝少量尝试，判断宝宝是否对其过敏。

毛豆肉丸羹 宝宝辅食达人的成品图

毛豆肉丸羹 宝宝辅食达人的烹饪技巧

技巧 tips

君君小提示：
1.毛豆一定要煮至熟透，才能够去除毛豆中的胰蛋白酶抑制物，避免食物中毒哦，而且去皮也会变的容易很多。
2.毛豆的皮宝宝不容易消化和咀嚼，剥过皮的成品口感更加的细腻。建议妈妈们去皮后再给宝宝添加哦~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7