山楂之恋&糖雪球

主料 ： 山楂10颗 3人份
辅料 ： 白糖100克 清水60克

酸酸甜甜的糖雪球，就像恋爱的感觉。

步骤 step

1

山楂洗干净，纸巾擦干水份。

步骤 step

2

将白糖和水倒入锅中，小火慢慢加热。

步骤 step

3

白糖融化后，慢慢变浓稠。

步骤 step

4

等糖浆浓稠成小泡，筷子沾糖浆可以略微拔丝就可以关火了。

步骤 step

5

乘热马上倒入山楂，用炒勺快速翻拌，让山楂表面均匀沾上糖浆，然后持续翻拌，直至表面糖液冷却凝固成白霜就可以了。

步骤 step

6

超级美哦，酸酸甜甜。

山楂之恋&糖雪球的成品图

山楂之恋&糖雪球的烹饪技巧

技巧 tips

1、熬糖一定要小火，不然糖水会变黄，影响颜色。
2、山楂倒入锅里以后，要乘热快速翻拌，不然糖液凝固就不能均匀的沾在表面了。