凉拌鸡丝荞麦面

主料 ： 即食荞麦面1把 黄瓜半根 鸡胸肉1块 3人份
辅料 ： 大蒜3瓣 香葱2根 粗细辣椒粉各1勺

荞麦，最常见的荞麦制品有荞麦面粉、荞麦面条等，它们营养丰富的同时食用也非常的方便快捷。尤其是荞麦面条，不仅是适口性好，做法也非常多样，例如可以做成炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等等，虽然看着色泽偏灰，但味道却别具一番风味。而今天蕾宝也来跟大家分享一款凉拌鸡丝荞麦面的美味做法，方便快手，爽口开胃。接下来天气越来越热，没有胃口时来一碗，让你瞬间食欲大增，所以提前将做法学起来吧！

步骤 step

1

将荞麦面放置清水中，浸泡半小时左右，荞麦面软化即可；

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2

浸泡荞麦面时，鸡胸肉冷水下锅，再往锅中放入姜片、葱结、1勺料酒，大火煮10分钟左右，筷子戳透无压力时将鸡胸肉取出冷却备用；

步骤 step

3

调配拌面酱汁：碗中放入蒜末、葱末、白芝麻和粗细辣椒粉，淋上热油，激发出食材的香辣味；

步骤 step

4

再调入1勺花生酱、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺糖、盐，搅和均匀备用；

步骤 step

5

将冷却好的鸡胸肉顺着纹路，撕成细条，越细越好；

步骤 step

6

然后将面条滤干水分放入碗中；

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7

放入鸡胸肉丝，黄瓜擦成黄瓜丝，再放上些许黄金豆或者油炸花生米，淋上事先调好的酱汁，翻拌均匀即可食用；格琳诺尔速食面，无需水煮更方便

凉拌鸡丝荞麦面的成品图

凉拌鸡丝荞麦面的烹饪技巧

技巧 tips

1、减肥就少淋油或者不淋热油，喜欢吃酸的则多放点醋，如果觉得料汁略带粘稠，则可以加入清水化开等等，对于料汁大家可以根据自己口味调整；