德普烤箱食谱——肉松面包卷

主料 ： 高筋面粉250g 糖30g 盐1/2勺 酵母5g 牛奶100g 鸡蛋1g 黄油25g 2人份
辅料 ： 肉松 芝麻 沙拉酱

肉松面包卷一直是我上学时最爱的面包，可惜没有机会做一下，现在终于有机会来展现我的厨艺了。

步骤 step

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德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料

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将粉类，和鸡蛋倒入搅拌盆

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加入牛奶搅拌成光滑面团

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加入黄油，揉至出膜状态

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取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大

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6

面团取出轻揉排气，松弛15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮。

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用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发

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刷上蛋液，撒上芝麻

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放入提前预热好的烤箱，焙烤档190度，20-25分钟左右

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烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。

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面包冷却至手心温度，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。将面包卷起，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。

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面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱

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粘满肉松

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新鲜的肉松面包就做好了

德普烤箱食谱——肉松面包卷的成品图

德普烤箱食谱——肉松面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末，喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花，使面包带有香葱的口味。
2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质，最好在一天内食用完毕哦！