千张拌豆芽

主料 ： 绿豆芽400克 胡萝卜半根 豆腐皮1张 3人份
辅料 ： 葱 香醋2汤匙 生抽3汤匙 白糖1汤匙 熟芝麻 辣椒油 香油1汤匙

天气热，凉拌菜吃的多了起来，今天去超市买了一斤绿豆芽，家里还有刚买的干豆腐，于是就用这两样食材配了些胡萝卜丝葱丝一起做道凉拌菜，你别说，还挺爽口

步骤 step

1

食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱

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2

葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。

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3

绿豆芽掐头去尾洗净。

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4

锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水

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5

焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。

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6

切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。

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7

焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。

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8

加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油

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9

吃时拌匀即可

千张拌豆芽的成品图

千张拌豆芽的烹饪技巧

技巧 tips

焯过水的绿豆芽快速过凉能保持绿豆芽的爽脆，