玉米糁粥

主料 ： 玉米糁(黄)80克 2人份
辅料 ： 水650克

玉米糁，发音是糁（shēn)，也叫棒子糁。玉米糁可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，在北方这是人们的主食。玉米糁含有丰富的营养素，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。现在城市里都很少吃这个了，由于老妈爱吃玉米糁粥，所以我家还是经常会做，每年都会委托老乡从农村给捎点儿自家磨的新面，真正的绿色有机食品。

步骤 step

1

80克粗玉米糁

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2

放进小碗里，加水泡2分钟，一些脏东西就会浮在水面

步骤 step

3

慢慢把脏水倒掉，再洗1至2遍

步骤 step

4

加入半碗清水，搅拌均匀

步骤 step

5

锅里放入650克清水，大火煮开

步骤 step

6

大火保持水沸腾的状态，将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里，然后迅速画圈搅拌锅里的面糊，防止结块、粘底

步骤 step

7

水再次煮开后搅拌一下

步骤 step

8

改小火，盖上锅盖，错开一些缝隙。（防止粥溢出来）

步骤 step

9

熬粥的过程，每隔几分钟搅拌一下，防止粘底

步骤 step

10

大约20分钟左右，粥变的黏稠，关火盖上锅盖焖一会就可以吃了

玉米糁粥的成品图

玉米糁粥的烹饪技巧

技巧 tips

煮好后关火，盖上锅盖焖一段时间，粥会更好喝。