清蒸鱼

主料 ： 鲳鱼400克 2人份
辅料 ： 生抽1汤匙 花生油2汤匙 料酒1/2汤匙 姜5克 葱2棵 水

鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧都很美味~

步骤 step

1

鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加

步骤 step

2

将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒；锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟

步骤 step

3

蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝；淋上生抽，撒上红甜椒

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4

锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可

清蒸鱼的成品图

清蒸鱼的烹饪技巧

技巧 tips

　　红甜椒丁是用来配色的，可不加。