粉蒸排骨
主料 : 排骨500克 蒸肉粉50克 姜3块 蒜1瓣 2人份辅料 : 糖1茶匙 白胡椒粉少许 老抽1/4茶匙 蚝油1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 高汤
粉蒸排骨咸辣鲜香,排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。高蛋白质的排骨,再加上软糯的米粉,吃起来肉香米香十足,简直是让人回味无穷。
步骤 step1
准备所需材料
步骤 step2
排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净
步骤 step3
加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟
步骤 step4
拌入蒸肉米粉
步骤 step5
再加少许水或高汤拌匀备用
步骤 step6
将排骨装入盘内
步骤 step7
入蒸锅内蒸20分钟左右
步骤 step8
出锅前撒上葱花即可
粉蒸排骨的成品图
粉蒸排骨的烹饪技巧
技巧 tips拌米粉时,边拌边加水或高汤,这样蒸出来不会干。排骨换成五花肉一样好吃。
蒸肉米粉超市有卖,如果喜欢吃辣的,腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱,我家女儿不吃辣,所以没放。